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Categoría: Cocina

Receta Maki roll

Aprende a preparar un delicioso y saludable Maki roll y deleita a todos con esta opción crudivegana. Acompáñanos

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La gastronomía raw o crudivegana cuenta con representaciones culinarias que conjuntan un sabor delicioso y propiedades que la hacen una opción saludable y nutritiva. En Gastronómica Internacional queremos proponerte esta receta para preparar un exquisito Maki roll raw de aguacate, pepino y zanahoria.

Si quieres profundizar en este tipo de cocina y aprender secretos y técnicas que te permitan preparar suculentos y equilibrados platillos, acércate a nuestro curso de Cocina online.

Maki roll 

Tiempo de preparación:  30 minutos
Rendimiento: 5  porciones

Ingredientes

350 gramos Coliflor
50 gramos Arándanos deshidratados
50 gramos Nuez de papel sin cáscara
200 gramos Aguacate
200 gramos Pepino
200 gramos Zanahoria
200 gramos Tofu
10 gramos Ajonjolí
15 mililitros Aceite de oliva
1 paquete Alga Nori
c/s c/s Sal
c/s: cantidad suficiente.

Utensilios

  • Tabla para picar
  • Cuchillo chef
  • Tapete para maki
  • Procesador de alimentos
  • Pelador
  • Papel film

Procedimiento

  1. Lavar y desinfectar todos los vegetales (pepino, zanahoria y coliflor).
  2. Pelar y cortar en juliana la zanahoria y el pepino, pelar el aguacate y cortarle en láminas delgadas. Cortar en bastones el tofu.
  3. Colocar en el procesador de alimentos la coliflor, los arándanos, la nuez y un poco de sal. Procesar hasta obtener una consistencia similar al arroz. colocar la mezcla en un bowl e incorporar el aceite de oliva hasta obtener una mezcla ligeramente húmeda y compacta.
  4. Envolver el tapete en papel film y colocar sobre éste un trozo de alga nori seguida de una capa de la mezcla de coliflor. Posteriormente colocar en el centro y a lo largo la juliana de vegetales, el aguacate y las láminas de tofu.
  5. Enrollar la preparación con ayuda del tapete y apretar constantemente.
  6. Desenrollar el tapete y retirar el maki.
  7. Cortar el rollo, colocar en un plato y espolvorear con ajonjolí.

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