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Categoría: Recetas

Receta de la semana: Chocolate mexicano

Endulzado con piloncillo, este chocolate caliente se puede beber junto al tradicional pan de yema oaxaqueño u otro pan dulce o algunas piezas de repostería.

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Chocolate mexicano

Endulzado con piloncillo, este chocolate caliente se puede beber junto al tradicional pan de yema oaxaqueño u otro pan dulce o algunas piezas de repostería. Si le añadimos 1/4 taza de harina de maíz obtendremos un champurrado especiado, que es una excelente bebida para comenzar el día llenos de energía.

 

Ingredientes:

500     ml        agua

2          un.       palitos de canela

1          un.       anís estrella

1          un.       clavo de olor

1          L          leche

1          un.       barra de chocolate mexicano

100      g          piloncillo triturado

1/2       c           pimienta de cayena molida

1/2       c           esencia de vainilla

Pizca de sal

Pizca de nuez moscada rallada

 

Procedimiento:

  1. Preparar la mise en place.
  2. Llevar el agua a hervor en una olla grande junto a la canela, el anís estrella y el clavo de olor. Bajar el fuego al mínimo y dejar infusionar el agua con las especias durante 2 – 3 minutos.
  3. Remover el anís y la canela. Agregar el resto de los ingredientes. Cocinar hasta que el chocolate esté completamente derretido
  4. Añade la masa de harina y mezcla constantemente.
  5. Con la olla descubierta, cocina hasta que el chocolate esté completamente derretido.
  6. Apagar el fuego. Si se dispone de un molinillo para chocolate hacerlo girar dentro del líquido hasta que haga bastante espuma. Servir en tasas, decorado con chocolate rallado y/o canela molida.

3 respuestas a “Receta de la semana: Chocolate mexicano”

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    Yo recommiendo el chocolate caliente mexicano. El chocolate caliente mexicano es peor que el chocolate caliente espanol por que es muy picante.Yo no recommiendo usar canela en el chocolate caliente mexicano por que es muy picante. Hice chocolate caliente mexicano y mis amigos decieron es fue muy picante. Es más picante que las alitas de pollo.Cuándo tu tomás chocolate caleinte mexicano es muy picante. Yo creo el chocolate caliente mexicano receta debe no usar canela.

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