Receta de la semana: Barras de avena
Recetas22 / 03 / 2018
Hoy hacemos unas barras de avena con pepitas, nueces, frutos secos y miel, combinadas con mantequilla de cacahuate y terminadas con toques de limón, canela y vainilla. Un snack delicioso para combatir el hambre saludablemente.
Ingredientes 2 tazas avena 1 taza pepitas (semillas de calabaza) 1 taza nueces a gusto (almendras, pistaches, etc.), machadas en pedazos gruesos 1 taza frutas secas a gusto (pasas de uva, chabacanos, etc.), en brunoise 1 taza mantequilla de cacahuate ½ taza miel de adejas 1 c esencia de vainilla 1 c ralladura de limón ½ c sal 1 c canela en polvo c/n miel de abejas Preparación
- Preparar la mise en place.
- Precalentar el horno a 175°C. Engrasar una charola para horno de 20 x 30 cm. Forrarla con papel cera/sulfurado.
- Sobre una placa para horno tostar la avena junto con las pepitas y las nueces por 10 minutos en el horno.
- Calentar la miel junto a la mantequilla de cacahuate en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que tengan una consistencia de líquido espeso (no cocer y mucho menos dejar hervir). Apagar el fuego. Añadir la esencia de vainilla, ralladura de limón, sal y canela en polvo. Mezclar.
- En un recipiente, combinar todos los ingredientes. Mezclar bien con una cuchara. La masa debe quedar como una masa compacta pero no demasiado seca. Si está muy seca, aumentar miel.
- Echar la masa en la charola. Esparcir uniformemente. Mojarse las manos y apretarla contra el fondo de la charola para que se apelmace. Hornear 20 – 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
- Sacar del horno. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar 1 hora. Desmoldar, cortar en barras y servir.
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