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Categoría: Recetas

Receta de la semana: Barras de avena

Un snack delicioso y fácil de hacer para combatir el hambre saludablemente.

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Hoy hacemos unas barras de avena con pepitas, nueces, frutos secos y miel, combinadas con mantequilla de cacahuate y terminadas con toques de limón, canela y vainilla. Un snack delicioso para combatir el hambre saludablemente.

Ingredientes

2            tazas     avena

1             taza       pepitas (semillas de calabaza)

1             taza       nueces a gusto (almendras, pistaches, etc.), machadas en pedazos gruesos

1             taza       frutas secas a gusto (pasas de uva, chabacanos, etc.), en brunoise

1             taza       mantequilla de cacahuate

½           taza       miel de adejas

1              c              esencia de vainilla

1              c              ralladura de limón

½            c              sal

1              c              canela en polvo

c/n                         miel de abejas

 

Preparación

  1. Preparar la mise en place.
  2. Precalentar el horno a 175°C. Engrasar una charola para horno de 20 x 30 cm. Forrarla con papel cera/sulfurado.
  3. Sobre una placa para horno tostar la avena junto con las pepitas y las nueces por 10 minutos en el horno.
  4. Calentar la miel junto a la mantequilla de cacahuate en una cacerola pequeña a fuego lento hasta que tengan una consistencia de líquido espeso (no cocer y mucho menos dejar hervir). Apagar el fuego. Añadir la esencia de vainilla, ralladura de limón, sal y canela en polvo. Mezclar.
  5. En un recipiente, combinar todos los ingredientes. Mezclar bien con una cuchara. La masa debe quedar como una masa compacta pero no demasiado seca. Si está muy seca, aumentar miel.
  6. Echar la masa en la charola. Esparcir uniformemente. Mojarse las manos y apretarla contra el fondo de la charola para que se apelmace. Hornear 20 – 25 minutos, hasta que la superficie esté dorada.
  7. Sacar del horno. Dejar enfriar a temperatura ambiente. Refrigerar 1 hora. Desmoldar, cortar en barras y servir.

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