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Categoría: Cocina

Pollo al Curry, una receta fácil y emocionante

El curry es de origen asiático y es una mezcla de especias. Hay una incontable variedad de fórmulas que varían según el país y la región.
Recetas de comida pollo al curry
Recetas de comida pollo al curry

El curry es de origen asiático y es una mezcla de especias. Hay una incontable variedad de fórmulas que varían según el país y la región. Las especias más comunes que contiene son: comino, azafrán, canela, cardamomo, cúrcuma, fenogreco, jengibre, mostaza, nuez moscada, pimienta de cayena y pimienta. En general el curry se usa para estofados pero en la actualidad se pueden preparar recetas de pollo, de carne e incluso de pescado. A continuación una de las recetas fáciles que encontrarás en nuestra escuela de gastronomia online.

Pollo al curry

Tiempo de preparación: 30 minutos
Rendimiento: 5 porciones

Ingredientes

15 ml Aceite de Oliva
150 g Cebolla picada finamente
800 g Escalopa de pechuga de pollo cortada en cubos
20 g Curry
4 g Cúrcuma molida
50 g Puré de tomate
200 ml Crema o leche de coco
5 g Cilantro picado
c/s Sal
Para el montaje:
c/s Hojas frescas de cilantro

Utensilios

  • Sartén
  • Pala o cuchara
  • Boles varios
  • Cuchillo de chef

Elaboración

  1. En una sartén a fuego medio sofreír la cebolla con el aceite de oliva, remover constantemente con una pala de madera para evitar que se queme.
  2. Cuando la cebolla se encuentre brillosa y traslucida, agregar el pollo y saltear hasta que esté dorado.
  3. Añadir el puré de tomate, el curry y la cúrcuma molida, cocinar hasta que el puré haya reducido a la mitad.
  4. Agregar la crema de coco e integrar por completo, raspar con la pala de madera el fondo y orillas de la sartén para aprovechar todos los sabores.
  5. Añadir el cilantro picado finamente, integrar y cocinar por 5 minutos más o hasta que la consistencia de la salsa sea espesa.
  6. Un minuto antes de apagar, agregar la sal y probar.
  7. Servir caliente, se puede decorar con unas cuantas hojas enteras de cilantro. Acompañar con arroz blanco.

 

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