Los mejores vinos espumantes para brindis

Los mejores vinos espumantes para brindis

Vinos22 / 10 / 2019

Desde el clásico champagne hasta los espumantes pinot noir rosados que dieron mucho de qué hablar en el 2015, te damos un tour por los mejores vinos espumantes para brindis.

¿Por qué vino espumoso o espumante?

Los vinos espumantes son la bebida preferida para celebrar cualquier ocasión, en especial Navidad y Año Nuevo por esos festivos collares de estrellas que le dan vida a la copa y al paladar. Estos vinos son ligeros, fáciles de beber; hay dulces y secos. 

Espumantes del Viejo Mundo

Sin duda, el champagne es el vino espumante francés más célebre en el mundo (hablamos más a detalle de él en este post). Es de finísimas y persistentes burbujas, con aromas a almendras y pan tostado. Además del champagne hay otros vinos espumantes franceses muy conocidos, como el crémant. En cuanto a precio, es más accesible.

Otros vinos son de España, en particular de la región de Cataluña, en donde se vinifica el cava, un vino espumante en el que destacan los aromas a manzanas, peras y frutas cítricas. Hay tanto blancos como rosados y, a diferencia de los espumantes franceses, estos se pueden hallar desde muy secos (Brut Nature, Extra Brut) hasta los más dulces. 

El otro vino espumante de alta gama con denominación de origen es el franciacorta, elaborado en una pequeña comunidad de la región italiana de Lombardía. El vino espumante de 2015 fue un Franciacorta, testimonio de su gran calidad. Pero Italia es más bien conocida por el prosecco, un vino frutado y de burbujas más ligeras que se vende a muy buen precio. El asti es otro vino espumante de Italia, hecho en el Piamonte a partir de de la uva moscato. Es más dulce que el prosecco.

Espumantes del Nuevo Mundo

Los espumantes de California son muy apreciados en México. La gran industria vitivinícola de nuestro vecino del norte tiene una gama impresionante de estilos y precios, y compite tranquilamente con Europa en cuanto a calidad. Muchas bodegas europeas han establecido exitosas franquicias en estas tierras. Particulares a esta región son los pink wines de cepas zinfandel y muscat.

Chile y Argentina son los dos gigantes sudamericanos del vino y también han acogido a marcas europeas de renombre. Un fenómeno que está muy de moda es el espumante rosado en base a pinot noir que sale de estos países en excelentes botellas.

Australia es famosa por sus sparkling shiraz, espumantes tintos y tánicos, que se hacen en este país desde el siglo XIX. Otro espumante digno de mención es el sparkling icewine, el cual se produce en Ontario, Canadá.


¿Cómo descorchar vinos espumantes?

Comprender y conocer los vinos del mundo es uno de los muchos saberes necesarios para complementar una formación gastronómica profesional o comenzar una carrera en el fértil campo de la enología. En Gastronómica Internacional tenemos el diplomado online en cata vinos. Conoce el programa y detalles de cada módulo.

Por: Isaac Vera, docente del diplomado en cata de vinos.

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¿Te gustan los vinos espumosos o espumantes para brindis?

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