Artículos
Culinarios
Categoría: Recetas

Receta Día de los Enamorados: Cupcakes de Piña Colada

Esta receta de unos suculentos cupcakes de piña colada es una versión chic de un favorito de la repostería mexicana: el volteado de piña.

Recetas de postres cupcakes piña colada

Esta receta de unos suculentos cupcakes de piña colada es una versión chic de un favorito de la repostería mexicana: el volteado de piña. Para impresionar a tu enamorad@, inscríbete en uno de los cursos de repostería online de Gastronómica Internacional, donde podrás dominar las técnicas de pastelería y chocolatería internacional con las que los chefs vienen sacando suspiros desde el primer Día de los Enamorados hasta hoy.

Cupcakes de Piña Colada

Tiempo de preparación: 1 hora
Rendimiento: 12  porciones

Ingredientes

Para la cobertura de piñas caramelizadas

50 g         mantequilla a temperatura ambiente

50 g         azúcar moreno

1 lata       piñas al jugo, escurridas y cortadas en cuñas

12             cerezas maraschino

Para los cupcakes

100 g        harina todo uso

3 g (1 c)     polvo de hornear

120 g         mantequilla a temperatura ambiente

100 g         azúcar moreno

50 g           coco rallado

2  un          huevos enteros

5 ml (1 c)   extracto de vainilla

15 ml (2 C) ron

 

Procedimiento

  1. Precalentar el horno a 180°C.
  2. Preparar la mise en place.
  3. Preparar la cobertura de piñas caramelizadas: Acremar la mantequilla y el azúcar moreno hasta que la mezcla adquiera un color amarillo pálido. Untar la base y los costados de cupcakes. Crear un aro de cuñas de piña en cada cavidad del molde. Colocar una cereza en el centro de cada ronda de piñas.
  4. Preparar la masa de esponja: Tamizar la harina junto al polvo de hornear. Acremar la mantequilla y el azúcar moreno. Agregar los huevos, ron y extracto de vainilla. Batir 15 segundos. Incorporar la mezcla de harina y polvo de hornear.
  5. Echar la masa en cada cavidad del molde hasta que llegue justo al borde. Nivelar con ayuda de una cuchara. Hornear durante 25 – 30 minutos, hasta que los cupcakes estén dorados por encima.
  6. Sacar el molde del horno. Cubrir con una charola un poco más grande que el molde. Volcar sobre la charola. Dar unos golpecitos con una cuchara para soltar los cupcakes.
  7. Servir acompañado de crema chantilly o helado de coco.

 

cursos de repostería online, Gastronómica Internacional, Día de los Enamorados, recetas de reposteria facil, cupcakes

Una respuesta a “Receta Día de los Enamorados: Cupcakes de Piña Colada”

  1. ANNEL CARDEÑA dice:

    EXCELENTE RECETA

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *