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Categoría: Repostería

Webinar – Clase de Pâte à choux

Gracias por interesarte en participar en nuestra clase en vivo.   Las fechas para éste webinar son: Agosto 11, 2014          12.00 horas

Gracias por interesarte en participar en nuestra clase en vivo.

 

Las fechas para éste webinar son:

Agosto 11, 2014          12.00 horas

Agosto 14, 2014          12.00 horas

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Pâte à choux

Rendimiento: 1.25 kg.

Pâte à chouxLos ingredientes que necesitaras son:

 

Cantidad
Medida
Ingrediente

270
g
harina

480
ml
agua

170
g
mantequilla sin sal

2.5
g
sal

480
ml
huevo entero

 

Los utensilios que necesitaras son:

 

  • Báscula
  • Taza de medir
  • Cazo u olla para 3 litros aproximadamente.
  • Pala de madera o silicón
  • Charola para horno
  • Tapete de silicón o papel siliconado o papel encerado
  • Manga con duya redonda elige el tamaño

 

El proceso del webinar es el siguiente:

  1. Inscríbete a a nuestro webinar
    1. Respondiendo a la invitación que te enviamos.
    2. Escribiéndonos un correo a: info@gastronomicainterncaional.com
  2. Deberás tener listos tus ingredientes ya medidos y pesados.
  3. Participar en el webinar a la hora acordada.
  4. Una vez concluido el webinar elabora tu receta ya que tendrás reciente toda la información.
  5. En caso de que en el momento no vayas a elaborar la receta,  ve tomando los apuntes de los tips e información del webinar.

 

Fuente: Repostería y panadería profesional avanzada, Capítulo 4: Pâte à choux. ¿Quieres tomar el curso completo? Inscríbete a nuestro Gran Diploma en Gastronomía, al Diplomado en Pastelería, a la Carrera Técnica de Pastelería o al Curso de Repostería y panadería profesional avanzada. Déjanos tus datos aquí y te decimos cómo.

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