Galletas de navidad decoradas para vender
Recetas13 / 11 / 2019
¿Te gustaría aprender a hacer unas deliciosas galletas de navidad decoradas para vender? Aprovecha estas festividades no solo sorprendiendo a tus amigos y familiares, sino también emprendiendo con tus postres. A continuación, encontrarás dos recetas de galletas navideñas decoradas que estamos seguros te encantarán y servirán para la temporada de fiestas decembrinas.
Galletas de navidad
Hablemos un poco de la historia de las galletas de jengibre, las más tradicionales en Navidad. El jengibre proviene de Asia, se habla de que llegó a Europa en la Edad Media, cuando se empezaron a hacer masas a base de este aromático sabor. En ese entonces, las galletas eran decoradas con polvo de oro o con un glaseado blanco tradicional.
El clásico hombre de jengibre de las galletas fue creado a petición de la reina Isabel I, quien quería que estas galletas tuvieran forma de personajes. La combinación se hizo más famosa al agregar a la masa un poco de melaza o miel y otras especias, dando el sabor original y tan característico de las galletas que ahora conocemos.
Enseguida te compartiremos esta y otra receta de galletas deliciosas para vender.
¿Cómo hacer galletas de navidad? Recetas
RECETA: GALLETAS DE JENGIBRE Y ROYAL ICING
Equipment
- Batidora
- Charola para horno
- Horno
- Cortadores de galletas
- Espátula
- Tapete siliconado
- Olla
- Rodillo
- Papel plástico transparente film
Ingredientes
Para la masa
- 190 g mantequilla
- 200 g azúcar mascabado o morena
- 80 ml jarabe de maíz
- 1 huevo
- 725 g harina
- 5 g bicarbonato de sodio
- 15 g jengibre en polvo
- 10 g canela en polvo
- 2 g sal
Para la decoración
- 410 g azúcar glass
- 1 huevo
- grajeas de colores o doradas (opcional)
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Precalienta el horno 180 °C.
- En una olla pon la mantequilla, el azúcar mascabado y el jarabe de maíz hasta que la mantequilla derrita y tome hervor suave. Retira y deja enfriar cinco minutos. Reserva.
- Aparte, cierne la harina con jengibre en polvo, bicarbonato y canela. Agrega el huevo ligeramente batido hasta obtener una masa uniforme.
- Envuelve la masa en plástico transparente y refrigera por dos horas.
- Estira con la ayuda del rodillo y espolvorea ligeramente con harina para que no se pegue. Corta hombrecitos de jengibre o figuras con los cortadores, luego colócalos sobre la charola con el tapete siliconado o papel encerado.
- Hornea de 11 a 15 minutos o hasta que veas que los bordes de la galleta están dorados. Una vez listos, sácalos del horno y déjalos enfriar.
Para el royal icing
- En un tazón separa la clara del huevo. Reserva.
- Agrega el azúcar glass y mezcla hasta obtener una mezcla blanca y espesa. Vierte en una manga pastelera o en un cornet de papel y después decora al gusto, intenta hacer decoración alusiva a la Navidad.
Notas
Nutrition
RECETA: GALLETAS DE MANTEQUILLA Y MERMELADA DE MANZANA Y CANELA
Equipment
- Batidora
- Charola para horno
- Horno
- Cortadores de galletas
- Espátula
- Tapete siliconado
- Olla
- Rodillo
- Papel plástico transparente film
- Pelador
- Cuchillo
- Tabla para picar
- Procesador o licuadora
- Colador o tamiz
Ingredientes
Para la masa
- 200 g mantequilla
- 400 g azúcar blanca
- 4 huevos
- 700 g harina
- 15 ml esencia de vainilla
- 5 g polvo para hornear
Para la mermelada
- 500 g manzana golden
- 400 g azúcar blanca
- 4 g pectina
- 10 g canela
- 25 ml agua
Elaboración paso a paso
Para las galletas
- Precalienta el horno a 180 °C.
- En la batidora agrega la mantequilla junto con el azúcar, acrema hasta obtener una mezcla amarilla pálida y cremosa.
- Añade la vainilla, los huevos uno a uno y, finalmente, la harina junto con el polvo de hornear.
- Coloca sobre un papel plástico, envuelve y refrigera por dos horas.
- Estira con la ayuda del rodillo y espolvorea ligeramente con harina para que no se pegue. Corta figuras con los cortadores, luego colócalos sobre la charola con el tapete siliconado o papel encerado.
- Haz cortes en medio de algunas galletas para que, al rellenar con la mermelada, esta pueda verse ligeramente.
- Hornea de 11 a 15 minutos o hasta que veas que los bordes de la galleta están dorados. Saca del horno y deja enfriar.
Para la mermelada
- Pela y corta en cubos la manzana. Ponlos en un tazón con agua y gotas de limón para evitar que se oxiden.
- En agua pon las manzanas, también canela, azúcar y pectina.
- Hierve hasta conseguir que la manzana ablande y el agua, junto con el azúcar, caramelice un poco.
- Procesa la mermelada hasta hacerla puré, puedes pasarla por un colador para que quede más suave. Reserva.
Notas
En esta receta puedes variar el relleno usando diferentes mermeladas y hacer una combinación de sabores dentro de una caja decorativa alusiva a la Navidad.
Nutrition
Tips para vender tus galletas navideñas decoradas
– Si hiciste tus galletas para vender, debes dividir el costo estimado total entre el número de galletas que te da la receta. Con ello obtendrás el costo por galleta, luego, a ese número le aumentas la utilidad, como mínimo debe ser el 30% del costo.
– Anuncia tu producto en redes sociales, incluso con tus familiares y conocidos y dales pequeñas muestras, así, en lugar de hacer producción que no sabes si se venda, puedes trabajar sobre pedido.
– Si te vas a dedicar a la venta de galletas, busca los mejores precios por mayoreo en el mercado para obtener mejores utilidades, ya que no es lo mismo comprar por menudeo en el supermercado.
– Ofrece tus galletas en las cafeterías de tu colonia o alrededores. Los dueños de estos negocios las revenderán, pero tu ya hiciste una venta segura. Si tus galletas tienen éxito, te harán más pedidos.
Por: Carolina Alarcón, docente en el diplomado de repostería.
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