Coctel de Camarones estilo Vuelve a la Vida por Jorge Udelman

Recetas19 / 10 / 2017

 

Coctel de camarones estilo vuelve a la vida

6 personas

 Ingredientes:

1.250 lts de jugo de tomate

600 ml de salsa de tomate (ketchup)

50 ml salsa maggi

50 ml salsa inglesa

50 ml aceite de oliva

100 ml jugo de limon amarillo o limon real

1 lts de jugo de naranja natural

300 grm de cebolla morada en julianas finas

20 ml salsa tabasco

50 grm de chile serrano

sal y pimienta al gusto

1.2 k de camarones pelados y desvenados

1 limón amarillo

2 tallos de cilantro (guardar al deshojar)

5 grm de hojas de cilantro

1 chile serrano enetro para decoración

25 grm de aguacate

5 germinados de cilantro

Preparación

*Colocar en una olla agua con unas 5 rodajas de limon amarillo, tallos de cilantro y sal al gusto. Llevar al fuego y una vez que hierva meter los camarones por 30 seg. y sacarlos inmediatamente y colocarlos en un bowl de agua con hielo para cortar la cocción

*Mezclar todos los ingredientes anteriores y colocar los camarones adentro, dejar marinar por unos 15 minutos, agregar el cilantro y servir bien frio

*Decorar con unas rodajas de chile serrano, abanico de aguacate y germinados de cilantro.