Recetas vegetarianas fáciles de preparar
Nutrición25 / 10 / 2019
Si viste nuestra clase en vivo del jueves y te interesaron las recetas vegetarianas fáciles, enseguida te compartimos los ingredientes y la elaboración paso a paso de cada una para que las prepares en la semana.
4 recetas vegetarianas fáciles
Receta: Crema de zanahoria con coco
Equipment
- Cuchillo chef
- Tabla de corte
- Boles varios
- Licuadora
- Cazuelas
- Sartenes
- Comal
- Cuchara de servicio
- Pala de madera
- Trapos de cocina
- Bolsa de plástico
Ingredientes
- 230 g zanahoria hervida y pelada
- 250 ml crema de coco
- c/s agua
- c/s perejil
- c/s crotones horneados bajos en grasa
- c/s sal
- c/s pimienta
- c/s coco rallado
Elaboración paso a paso
- Licua la crema de coco junto con la zanahoria hasta tomar una consistencia cremosa.
- Hierve y sazona con sal y pimienta.
- Sirve y coloca el resto de los ingredientes como decoración.
Receta: Portobellos rellenos
Equipment
- Cuchillo chef
- Tabla de corte
- Boles varios
- Licuadora
- Cazuelas
- Sartenes
- Comal
- Cuchara de servicio
- Pala de madera
- Trapos de cocina
- Bolsas de plástico
Ingredientes
- 2 pzas portobellos grandes
- 200 g frijol negro cocido
- 100 g arroz cocido
- 50 g cebolla picada
- 100 g pimiento morrón rojo, amarillo y verde
- 10 pzas almendras fileteadas
- 10 ml aceite de oliva
- c/s perejil finamente picado
Elaboración paso a paso
- Coloca los portobellos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
Para el relleno
- Pica los pimientos y la cebolla.
- Coloca en un sartén la cebolla, luego agrega los pimientos, el frijol y el arroz. Por último, agrega las almendras.
- Rellena los portobellos y colócalos en un sartén con un poco de aceite de oliva.
- Sirve en un plato y adorna con perejil picado.
Receta: Hamburguesa vegetariana
Equipment
- Cuchillo chef
- Tabla de corte
- Boles varios
- Licuadora
- Cazuelas
- Sartenes
- Comal
- Cuchara de servicio
- Pala de madera
- Trapos de cocina
- Bolsa de plástico
Ingredientes
- 2 pzas pan para hamburguesa integral, de centeno.
- 100 g lentejas cocidas
- 100 g arroz cocido
- c/s perejil picado
- c/s cebolla picada
- 1 pz huevo
- c/s sal
- c/s pimienta
- 4 pzas champiñones
- 8 pzas hojas grandes de espinaca
- 50 g germen de alfalfa
- 45 g guacamole
- c/s aceite en aerosol
Elaboración paso a paso
- Licua las lentejas y el arroz.
- Coloca en un bol la mezcla y agrega la cebolla picada, el perejil y el huevo.
- Haz a mano pequeñas bolitas con la mezcla, aplástalas y luego colócalas en un sartén con aceite en aerosol. Cocina a fuego bajo.
- Coloca en un sartén la cebolla fileteada y saltea. Agrega los champiñones y saltéalos junto con la cebolla.
- Coloca el pan en el sartén para calentarlo. Luego coloca la hamburguesa en la tapa de abajo del pan y coloca sobre la hamburguesa los champiñones junto con la cebolla, la espinaca y el germen de alfa.
- Coloca en la tapa de arriba el guacamole y los ingredientes que más te gusten como catsup, mostaza, salsas, etcétera.
Receta: Hot cakes vegetarianos
Equipment
- Cuchillo chef
- Tabla de corte
- Boles varios
- Licuadora
- Cazuelas
- Sartenes
- Comal
- Cuchara de servicio
- Pala de madera
- Trapos de cocina
- Bolsa de plástico
Ingredientes
- 250 ml leche descremada
- 100 g avena en hojuelas
- 50 g amaranto
- 230 g betabel rallado
- 3 pzas huevo
- c/s esencia de vainilla
- c/s canela en polvo
- 5 g polvo para hornear
Para la mermelada de frutos rojos
- 15 ml miel
- 16 pzas fresa en trozos
- 100 g zarzamora en mitades
Elaboración paso a paso
- Agrega en el procesador: leche descremada, avena, amaranto, betabel, huevo, esencia de vainilla, canela en polvo y polvo para hornear. Procesa hasta que quede una masa para hot cakes.
- Coloca en un sartén de teflón la masa, la cantidad depende del tamaño deseado del hot cake.
- Para la mermelada, en un sartén coloca la miel, las fresas y la zarzamora.
- Sirve los hot cakes y coloca encima la mermelada .
¿Qué es el vegetarianismo?
La palabra vegetariano fue utilizada por primera vez por la Asociación Vegetariana Británica en 1842, en relación al uso de alimentos de origen vegetal con la intención de expresar la idea de que se trataba del consumo de alimentos para mantener a las personas sanas.
De esta forma, en 1960, Felipe Torres y Besolá plantearon los primeros escritos sobre nutrición vegetariana. Ellos son quienes explicaron los alimentos que componen dicha práctica, hicieron referencia a muchas personalidades de la historia como Hipócrates, Platón, Celso, Leonardo Da Vinci, Gandhi, entre otros que fueron partícipes del movimiento.
En resumen, el vegetarianismo tiene un alto contenido filosófico y moral de la vida y hace énfasis en el rechazo del consumo de alimentos de origen animal.
Más dudas sobre el vegetarianismo
Si quieres saber más sobre el tema: ¿en qué consiste el vegetarianismo?, ¿cuáles son los tipos que existen?, ¿cuáles son los beneficios de este régimen alimenticio?, ¿por qué es tan importante la proteína en los alimentos? No te pierdas la clase del experto en nutrición Julio Bobadilla, quien da el diplomado online en Nutrición:
Por: Julio Bobadilla, docente en el diplomado en nutrición.
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