Receta: Pan de zanahoria
Nutrición01 / 03 / 2018
Uno de los aspectos nutricionales más destacables de la zanahoria es su contenido en vitamina A, necesaria para el correcto funcionamiento de la retina; además, ayuda a mantener la piel en excelente estado. Si a eso añades que tiene un sabor ligeramente dulce, la zanahoria (una de las raíces más importantes de nuestra gastronomía) se convierte en una opción perfecta para preparar saludables y deliciosos postres como el pan de zanahoria.
En Gastronómica Internacional te ofrecemos esta riquísima receta, que además es reducida en azúcar, de modo que puedes disfrutarla sin culpa alguna, acompañándola con café o té. Aunque este postre es moderadamente alto en calorías, es equilibrado en nutrientes, por lo que aporta una cantidad significativa de fibra, proteínas, antioxidantes y grasas saludables del aceite de oliva y las nueces.
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Pan de zanahoria
Tiempo de preparación: 1 hora 30 minutos
Rendimiento: 12 porciones
Ingredientes
120 | gramos | Harina de trigo |
120 | gramos | Harina de trigo integral |
4 | piezas | Huevo |
180 | gramos | Azúcar morena |
6 | sobres | Sucralosa |
5 | gramos | Polvo para hornear |
5 | gramos | Bicarbonato de sodio |
5 | gramos | Sal |
15 | gramos | Canela en polvo |
200 | mililitros | Aceite de oliva extra virgen |
10 | mililitros | Saborizante de vainilla |
300 | gramos | Zanahoria rallada |
120 | gramos | Nueces picadas |
10 | gramos | Azúcar glas para decorar |
Utensilios
- Tazón
- Rallador
- Miserable
- Báscula
- Molde de 30 cm de diámetro
- Batidora
Procedimiento
- Precalentar el horno a 180° C.
- Engrasar el molde con aceite y posteriormente cubrirlo con un poco de harina.
- En el tazón de la batidora, mezclar huevos, azúcar y saborizante de vainilla. Agregar el aceite en forma de hilo.
- En otro tazón, tamizar la harina, el polvo para hornear, el bicarbonato, la sal y la canela.
- Agregar los secos tamizados a la mezcla de los huevos y batir hasta obtener una mezcla homogénea.
- Agregar a la mezcla la zanahoria y las nueces.
- Verter la mezcla al molde previamente engrasado y enharinado, y hornear por 30 o 40 minutos.
- Dejar enfriar y posteriormente desmoldar.
- En un tamiz, colocar un poco de azúcar glas y rociar el pan para decorar.
Información nutricional por porción
NUTRIENTE | CANTIDAD | % DE CALORÍAS POR NUTRIMENTO |
Energía | 235 Kcal | – |
Carbohidratos | 32.9 gramos | 56 |
Azúcar | 15 gramos | – |
Proteínas | 8 gramos | 13.6 |
Grasas | 7.5 gramos | 30.6 |
Fibra | 3.5 gramos | – |