Wrap de pollo
Nutrición14 / 09 / 2017
El día de hoy, en Gastronómica Internacional, haremos una receta rápida que puede hacer que la hora del lunch sea más amena para los niños al momento de comer y fácil para los padres ya que es una receta fácil. Se trata de unos wraps de pollo en tortilla integral con un aderezo de yogurt.
Tiempo de Preparación: | 30 | min | Rendimiento: | 6 porciones |
INGREDIENTES |
||
CANTIDAD | MEDIDA | INGREDIENTE |
6 | Piezas | Tortilla de harina integral |
1 | Pieza | Pechuga de pollo |
200 | Grs | Lechuga |
½ | Pieza | Pimiento |
½ | Pieza | Pepino |
2 | Pieza | Jitomate |
1 | Pieza | Aguacate |
½ | Taza | Yogurt natural sin endulzar |
1 | Cucharada | Aceite de ajonjolí |
c/s | Sal | |
c/s | Pimienta | |
c/s | Aceite de oliva | |
UTENSILIOS |
Tazones varios Báscula Taza medidora Miserable Batidor globo Desinfectante Cuchillo chef Tabla para picar Sartén Tenedor
PROCEDIMIENTO |
Elaboración:
- Lavar y desinfectar todos los vegetales.
- Salpimentar la pechuga de pollo y asar con un poco de aceite de oliva. Dejar reposar y cortar en tiras delgadas.
- Preparar un aderezo mezclando el yogurt natural con aceite de ajonjolí, sal y pimienta.
- Cortar en sextos los jitomates.
- Retirar las semillas del pimiento y cortar en tiras.
- Trocear con la mano las hojas de lechuga y reservar sobre una hoja de papel absorbente.
- Cortar el pepino en rodajas con todo y piel.
- Cortar el aguacate por la mitad, retirar la pulpa y machacar.
- Calentar ligeramente las tortillas de harina para poder doblar fácilmente.
- Colocar la tortilla sobre la mesa de trabajo y untar un poco de aguacate, agregar una capa de lechuga, tiras de pollo y los vegetales que hemos cortado.
- Aliñar con el aderezo de yogurt y enrollar los wraps.
- Envolver en papel encerado y servir.
TIP DEL CHEF
- Antes de servir se pueden calentar ligeramente los wraps en una parrilla para generar una costra crujiente.
- Es importante que el yogurt no contenga azúcar, se podría sustituir por jocoque.
- Se puede preparar también con pechuga de pavo o dejarlo sólo de vegetales.