Productos mexicanos: tradición y cultura gastronómica
Noticias01 / 03 / 2018
En México, tenemos una cultura rica y representativa, que está llena de manifestaciones gastronómicas y artesanales con una larga tradición, que involucra condiciones exclusivas y un conocimiento transmitido por generaciones. Estas particularidades son las que determinan el valor específico de un producto, ya que la cultura y los sabores de la región están presentes en él de forma única e irrepetible.
Durante mucho tiempo, se ha buscado que estos productos, representantes de la variedad gastronómica y cultural de nuestro país, obtengan una Denominación de Origen, es decir: que su producción sea única y exclusiva de esa región, con lo cual se certifica y garantiza la autenticidad y calidad del producto a nivel internacional.
En Gastronómica Internacional queremos hablarte de los productos mexicanos, cuya tradición y cultura gastronómica les ha permitido contar con una Denominación de Origen, pero también de aquellos que, si bien son típicos del suelo nacional, aún no cuentan con esa distinción; así podrás identificarlos en tus experiencias gastronómicas y disfrutarlos sabiendo que se trata de artículos de alta calidad.
Si te apasiona el mundo de la repostería y la pastelería, seguramente te encanta el sabor de la vainilla de Papantla; su aroma característico es mundialmente reconocido y no hay nada mejor para acompañarla que el cacao Grijalva y el café, representantes del sabor mexicano en todo el mundo, ambos con Denominación de Origen de Veracruz.
El arroz del estado de Morelos posee características inigualables como el tamaño de su grano y su sabor característico; seguramente lo has acompañado con una deliciosa cochinita pibil, la famosa salsa de chile habanero de la península de Yucatán. El estado de Chiapas es reconocido internacionalmente por dos productos que cuentan con Denominación de Origen: el jugoso mango Ataulfo del Soconusco y el café chiapaneco que, sin duda, has probado.
Entre las bebidas mundialmente reconocidas por su sabor, cuerpo y origen, el tequila de agave azul de Jalisco es la principal, pero seguramente también has probado el sotol de Chihuahua, la bacanora de Sonora y la charanda, originaria de Michoacán. Finalmente, el mítico mezcal de Oaxaca, te transporta a todas las tradiciones culturales oaxaqueñas por medio de su sabor y aroma; no olvides acompañarlo de sal de gusano y una rebanadita de naranja.
Si eres amante de las artesanías, debes iniciar tu recorrido en Puebla, para conocer la preciosa talavera de la zona, representativa e inigualable, y continuar en el estado de Guerrero con Olinalá, cuyo nombre también denomina a únicas e irrepetibles cajitas pintadas a mano, que serán un ornamento exclusivo y tradicional del que te sentirás orgulloso.
Algunos de los productos de origen mexicano, que por su tradición, sabor y calidad, deberían de contar con una Denominación de Origen y que puedes disfrutar, son: el queso de Oaxaca, la manzana de Zacatlán, Puebla; la cecina proveniente de Yecapixtla, y el queso de Chiapas, de sabor y consistencia únicos. Recuerda que en Gastronómica Internacional puedes descubrir más de éste y otros temas gastronómicos a través de nuestra variedad de cursos online.
