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Los 50 mejores Restaurantes del Mundo

El chef danés René Redzepi recupera el primer puesto en la lista mundial de la revista ‘Restaurant’ y desplaza al segundo lugar al ger

220px-René_Redzepi_en_la_cena_de_las_14_estrellas_Michelín_del_restaurante_ZaldiaránEl chef danés René Redzepi recupera el primer puesto en la lista mundial de la revista ‘Restaurant’ y desplaza al segundo lugar al gerundense Celler de Can Roca.

“¿Qué valores premia The World´s 50 Best? Nadie lo sabe con exactitud. Ferrán Adrià afirmaba que es una lista de tendencias. Aduriz de liderazgos. Dacosta insiste en que los que figuran merecen respeto. Bottura declara que el triunfo de los Roca el pasado año ratifica la hegemonía de la cocina mediterránea frente a la amenaza nórdica.” José Carlos Capel, El País.

¿Qué opinan ustedes?

1. Noma, Copenhaguen, Dinamarca. +1

2. El Celler de Can Roca, Girona, España. -1

3. Osteria Francescana, Modena, Italia. =
4. Eleven Madison Park, Nueva York, EE. UU. +1
5. Dinner by Heston Blumental, Londres, Reino Unido. +2
6. Mugaritz, Errenteria (Gipuzkoa), España. -2
7. D. O. M. Sâo Paulo, Brasil. -1
8. Arzak, San Sebastián, España. =
9. Alinea, Chicago, EE. UU. +6 1
10. The Ledbury, Londres, Reino Unido. +3
11. Mirazur, Menton, Francia. +17
12. Vendôme, Bergisch Gladbach, Alemania. -2
13. Nahm, Bangkok, Tailandia. +19
14. Narisawa, Tokio, Japón. +6
15. Central, Lima, Perú. +35
16. Steirereck, Viena, Austria. -7
17. Gaggan, Bangkok, Tailandia. +49
18. Astrid y Gastón, Lima, Perú. -4
19. Faviken, Järpen, Suecia. +15
20. Pujol, Ciudad de México, México. -3
21. Le Bernardin, Nueva York, EE. UU. -2
22. Vila Joya, Albufeira, Portugal. +15
23. Frantzén, Estocolmo, Suecia. -11
24. Amber, Hong Kong, China. +12
25. L’ Arpège, París, Francia. -9
26. Azurmendi, Larrabetzu (Bizkaia), España. Nueva entrada en la lista
27. Le Chateaubriand, París, Francia. -9 28. Aqua, Wolfsburg, Alemania. +2
29. De Librije, Zwolle, Holanda. +28
30. Per Se, Nueva York, EE. UU. -19
31. L’ Atelier Saint´-Germain de Joël Robuchon, París, Francia. -7
32. Attica, Melbourne, Australia. -11
33. Nihonryori Ryugin, Tokio, Japán. -11
34. Asador Etxebarri, Atxondo (Bizkaia), España. +10
35. Martín Berasategui, Lasarte (Gipuzkoa), España. +29
36. Mani, Sâo Paulo, Brasil. +10
37. Restaurant André, Singapur. +1
38. L’ Astrance, París, Francia. -15
39. Piazza Duomo, Alba, Italia. +2
40. Daniel, Nueva York, EE. UU. -11
41. Quique Dacosta, Dénia, España. -15
42. Geranium Copenhagen, Dinamarca. +3
43. Schloss Schauenstein, Fürstenau, Suiza. -1
44. The French Laundry, Yountville, EE. UU. +3
45. Hof Van Cleve, Kruishoutem, Bélgica. -20
46. Le Calandre, Rubano, Italia. -19
47. The Fat Duck, Bray, Reino Unido. -14
48. The Test Kitchen, Ciudad del Cabo, Sudáfrica. +13
49. Coi, San Francisco, EE. UU. Nueva entrada en la lista
50. Waku Ghin, Singapur. +18

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