Receta: Sangría
Cocina15 / 09 / 2017
La sangría es un coctel elaborado a partir del típico vino tinto español, cuyo sabor y frescura son compatibles con recetas de pollo, carne y ensaladas. Existen distintas opiniones sobre cuál es la receta original de la sangría y, por lo tanto, hay numerosas variantes. Algunos piensan que tiene cierto parecido con el clericot, cuyo ingrediente principal también es el vino tinto. Sea como sea, la sangría es una bebida exquisita que puedes disfrutar en cualquier momento, especialmente durante la vendimia, que se lleva a cabo este mes en todos los viñedos del planeta. Si quieres saber más sobre el tema y conocer todo lo relacionado con el vino, te invitamos a inscribirte al curso de cata de vinos online que en Gastronómica Internacional tenemos para ti.
Sangría
Tiempo de preparación: 20 minutos
Rendimiento: 1,750 ml
Ingredientes
| 750 | mililitros | Vino tinto joven |
| 1 | litro | Ginger ale |
| 240 | mililitros | Brandy |
| 1 | pieza | Durazno |
| 1 | pieza | Naranja |
| 1 | pieza | Limón |
| 1 | pieza | Manzana |
| 200 | g | Azúcar |
| 1 | pieza | Canela en rama |
| c/s* | c/s* | Hielo |
*c/s: cantidad suficiente.
Utensilios
- Tabla para picar
- Cuchillo de chef
- Taza medidora
- Boles (varios)
- Jarra
- Copas de vino tinto para servicio
Procedimiento
- Lavar y desinfectar toda la fruta.
- Picar la manzana y el durazno en cubos medianos, dejar la cáscara y retirar los huesos o semillas.
- Cortar en rodajas el limón y la naranja.
- En una jarra grande o tazón para ponche, verter la fruta picada.
- Verter el vino tinto y el ginger ale.
- Agregar la rama de canela y el azúcar.
- Dejar macerar por lo menos durante 4 horas antes de servir.
- Pasado el tiempo de maceración, remover ligeramente el fondo para equilibrar el dulzor en toda la preparación; si se agita demasiado, el gas carbónico del ginger ale podría perderse.
- Servir en copas o vasos con una rodaja de naranja o limón.
