Cómo aprender a cocinar: Guía rápida
Cocina12 / 05 / 2020
¿Con que quieres aprender a cocinar? Entonces llegaste a la guía adecuada.
Muchas veces nuestro primer aprendizaje en la cocina fue adquirido a través de la herencia que nos compartió nuestra madre o abuela, ese era nuestro único acceso al conocimiento de la cocina.
Actualmente es más fácil tener este acceso a ese conocimiento, tenemos opciones desde tomar una carrera o un curso hasta el uso del internet para tener acceso a recetas de diferentes partes del mundo.
Y para eso nació esta guía, para que empieces a familiarizarte con los utensilios de cocina más básicos y necesarios, los ingredientes más fundamentales que puedes incluir en tu lista de compras del próximo mes y algunas recetas que te ayudarán a aprender a cocinar.
Utensilios de cocina básicos para aprender a cocinar
Lo primero que necesitamos para aprender a cocinar son utensilios de cocina que nos permitan preparar nuestras primeras recetas y sí, lo primero que necesitas no son recetas porque aunque son importantes (y también uno de los siguientes pasos en esta guía de iniciación), no podrás hacer mucho con una lista de recetas fáciles sin contar con estos utensilios.
Estos son los utensilios de cocina básicos que necesitas para aprender a cocinar, hablaremos un poco de los principales y listaremos los demás.
Batería de cocina
La batería de cocina son todos aquellos sartenes y ollas que necesitarás para preparar tus recetas, existen de diferentes tamaños y de distintos materiales, y sí, ambas variables marcan una diferencia importante cuando estamos aprendiendo a cocinar.
Por si quieres aprender a comprar una, aprende todo lo que deberías saber antes de comprar tu batería de cocina.
Cuchillos para cortar
Los cuchillos son un utensilio de cocina indispensable para aprender a cocinar, deben estar bien afilados ya que esto hará más fácil tu trabajo.
No pienses que debes tener toda la colección de cuchillos de un chef profesional para empezar, basta con tener los más importantes; el cuchillo de cocinero, el multiusos, de sierra y pelador.
Conoce los diferentes tipos de cuchillos para cocina y cómo afilarlos.
Tabla para cortar
Una tabla para cortar te hará más fácil el trabajo cuando tengas que cortar mucha verdura, carnes, frutas y cualquier otro tipo de alimentos.
Pudes utilizar una tabla de cortar de plástico o de madera, esto no marcará mucha diferencia para aprender a cocinar.
Trata de mantener lo más cerca posible de ti ya que una gran cantidad de los alimentos que necesitarás para tus recetas necesitarán ser cortados previsamente y no querrás perderla de vista.
Más utensilios para aprender a cocinar
Estos utensilios de cocina son igual de importantes para que aprendas a cocinar, los listaremos ya que seguro quieres pasar al siguiente paso.
- Palas y cucharas para cocina
- Licuadora
- Estufa con un horno
- Vaso medidor
- Báscula
- Cuchara medidora
- Batidor manual
- Tazones
- Refractarios
- Horno de microondas
- Pelador
- Rallador
- Contenedores para guardar alimentos
Utensilios para aprender a cocinar más importantes de México
¿Desde qué país nos lees? ¿Qué utensilios consideran más importantes allí? Déjanos saberlo en los comentarios, en México por ejemplo son:
- Molcajete
- Prensa para hacer tortillas
- Comal
- Ollas de barro
Ingredientes básicos para aprender a cocinar
Teniendo claro qué utensilios de cocina son fundamentales para empezar, te compartimos una lista de ingredientes que también son esenciales en nuestra cocina, inclúyelas en tu lista de compras del próximo mes.
No necesariamente debes comprar los ingredientes que sean más caros pero sí que sean de buena calidad, si queremos aprender a cocinar debemos empezar haciendo las cosas bien desde el principio.
- Sal
- Pimienta
- Ajo
- Aceite
- Cebolla
- Clavo
- Azúcar
- Comino
- Laurel
- Romero
- Epazote
- Harina
- Leche
- Huevo
- Jitomate
Recetas de cocina cortas para aprender a cocinar
Uno de los platillos básicos que puedes utilizar para aprender a cocinar es la Omelette, es un plato sencillo, no requiere de ingredientes caros y su proceso de preraración no es para nada compleja.
¿Cómo hacer un omelet?
La omelette tiene una base de huevo, sin embargo el relleno ya será a tu gusto, puedes utilizar vegetales o algún lácteo, en este caso aprenderás a hacer un omelet para 1 sola persona, si deseas prepararlo para más personas solo debes replicar la receta.
Utensilios, ingredientes y preparación del omelet
Necesitarás 1 sartén y 1 cucharada de mantequilla.
Deposita la cucharada de mantequilla en el sartén estando a fuego lento hasta que esté totalmente derretida y comience a hacer burbujas.
Necesitarás 2 huevos, un recipiente para batirlos, sal y pimienta.
Bate muy bien los huevos en un recipiente (puede ser un bol) mientras la mantequilla se derrite y agrega sal y pimienta a tu gusto, puedes utilizar solo sal si eso quieres.
Cuando la mantequilla esté totalmente derretida volca los huevos allí, cuando el borde esté cocido mueve la sartén para comprobar que la omelett esté suelta.
También necesitarás queso rallado.
Cuando la omelette haya formado costra, agrega el queso rayado para que se empiece a derretir.
Cuando se haya derretido, con ayuda de una espátula saca la omelette del sartén y sírvela en un plato, déjala reposar y voilà, acabas de aprender a preparar una omelette.
¿Qué aprendiste hasta ahora?
Puede parecer una receta que no enseña mucho acerca de los primeros pasos para cocinar, pero aunque no lo creas, aprendiste algunos detalles técnicos básicos que son importantes.
¿Notaste a qué temperatura debía estar el sartén? Exacto, aprendiste la importancia del uso de las temperaturas y por si fuera poco, aprendiste el manejo de algunos utensilios de cocina como el sartén, el bol y si lo utilizaste, un batidor manual.
También aprendiste a seguir una receta paso a paso y el orden en el que se vierten los alimentos para una deliciosa preparación. ¿No es genial?
¡Aprendamos a cocinar!
Te compartiremos algunos platillos básicos de los que deberás investigar la receta de preparación para que empiecesa practicar el uso de las temperaturas y el manejo de los utensilios de cocina por ti mismo.
Aprende a preparar arroz
Fundamental en muchas gastronomías, tu misión será encontrar el punto exacto de su cocción.
Cocción de legumbres como el frijol
Tu misión será aprender el uso de la olla express, no será fácil al principio, pero ánimo, creemos en ti.
Preparar hot cakes
Te ayudará a saber la consistencia de ciertas pastas y el manejo del sartén, tu misión será que alguien de tu familia lo pruebe y cierre los ojos en el primer bocado demostrando que quedaron deliciosos.
Carne asada
Aprenderás a conservar tu carne en refrigeración, como condimentar al gusto e identificar su punto de cocción, tu misión será no quemar la carne, suena fácil, pero no lo es.
Consejos para aprender a cocinar
Perderle el miedo a la cocina no es tan sencillo como suena, te sorprendería saber la cantidad de personas que no se atreven siquiera a entrar a una cocina, es por eso que más allá de buscar recetas, contar con los ingredientes y utensilios de cocina, tenemos otras recomendaciones para que aprender a cocinar sea una experiencia increíble.
Probar y oler los ingredientes
Antes de comenzar a cocinar es probar y oler los ingredientes desde que están crudos hasta su cocción, así crearás una memoria de sabores y aromas que en el futuro te ayudarán a ensamblar nuevos platillos.
Practica mucho
Recuerda que la cocina es prueba y error, no siempre saldrá a la primera tu platillo, pero con la práctica tu platillo siempre va a ir mejorando.
Conoce los tipos de cocción
Debes de conocer los distintos métodos de cocción para que de esa manera puedas variar con un solo ingrediente diferentes sabores y texturas.
Conoce la gastronomía de tu región
Lo más recomendable es siempre comenzar con los platillos típicos de tu región y los ingredientes de temporada, esta será una excelente fuente de inspiración para aprender a cocinar.
Conoce los métodos de cocción de alimentos.
Aprende a cocinar como un profesional
Aunque buscar y seguir recetas al pie de la letra es quizá uno de las primeras recomendaciones que podemos darte, hay otros factores que te ayudarán a preparar recetas únicas.
Estos factores podrás aprenderlos registrándote en nuestros Diplomados en Cocina Mexicana, donde te enseñamos todo sobre la cocina mexicana, desde su influencia francesa, hasta técnicas y utensilios que crean una experiencia de sabores única en todo el mundo.
También puedes registrarte en nuestros Diplomados en Cocina Internacional donde aprenderás a traer la cocina del mundo a tu mesa.
Parece interesante y me gustaría conocer un poco más. Soy principiante. Cocino a base de recetas y me sale bastante bien (es lo que me comentan)
Hola Lourdes. ¡Gracias por escribirnos!🤓 Nuestra plataforma de educación en línea te ofrece la posibilidad de avanzar a tu propio ritmo con nuestro sistema práctico, dinámico y efectivo.
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