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Categoría: Cocina

¿Cómo cuidar la adecuada conservación de las semillas?

Estos breves consejos de nuestros chefs te servirán para conservar adecuadamente las semillas.     Las semillas son pequeños paquet

Estos breves consejos de nuestros chefs te servirán para conservar adecuadamente las semillas.

 

Oleaginosas

 

Las semillas son pequeños paquetes concentrados de sabor, a menudo muy similares a las especias. A diferencia de estas, suelen tener una cascarilla firme que les da diferentes texturas y les permite una mayor vida de anaquel.

Algunas semillas pueden procesarse en forma de harinas, abriendo un abanico de nuevas posibilidades.

Al igual que las nueces se favorecen de una breve tostada a fuego fuerte antes de servirse para liberar sus sabores y aromas. Se obtienen aceites, licores, mucílagos, saborizantes y muchas otras preparaciones de estos ingredientes.

 

Las semillas deben almacenarse en recipientes herméticos, donde no se vean afectadas por humedad o la luz del sol. El lugar de guarda debe ser lo más fresco posible para prolongar sus cualidades organolépticas.

 

Fuente: Tema Clasificación y manejo de semillas, del Diplomado  Introducción a la Cocina Profesional. Si deseas más información solicítala aquí.

Una respuesta a “¿Cómo cuidar la adecuada conservación de las semillas?”

  1. yomanga dice:

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