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Categoría: Carnes y vinos

Fiestas de la Vendimia, un homenaje al vino

Conoce sobre la celebración más importante dentro del mundo del vino. La temporada ya llegó y esto es todo lo que debes saber de las fiestas de la vendimia.

Fiesta de la vendimia

Autor: Lic. Isaac Vera Yáñez

¿Qué es la vendimia?
Con este término se le conoce a la recolección del fruto de la
vid, se recolectan los racimos de los distintos tipos de uva y con
culmina todo un proceso de maduración de la planta y se da
inicio a la elaboración del vino.

¿Por qué es un día tan importante?
La vid es una planta de ciclo anual, lo que quiere decir que
únicamente da fruto una vez al año. Como muchos otros
cultivos sistemáticos, es necesario un trabajo constante en el
viñedo para asegurar que cada variedad alcance los niveles
óptimos de maduración, de esto depende en gran parte la
calidad del vino resultante.
Co unidades completas dedican gran parte del año a asegurarse
que la vid obtenga todo lo necesario para desarrollarse, podas,
combate de helada, trabajos enfocados al control de plagas,
conducción y orientación de las plantas para lograr un cultivo
sistemático ordenado, monitoreo constante, degustaciones de
bayas y análisis químicos que tienen como único objetivo definir
el día ideal en el que el fruto ha alcanzado los niveles de
madurez idóneos.

¿Por qué una Fiesta?

El origen de esta celebración es Europeo, con la conquista no
solo se introducen productos nuevos al nuevo continente sino
que se adoptan una serie de tradiciones culturales que
continúan vigentes en nuestros días. La fiesta que celebra un
año de trabajos en el viñedo y rinde homenaje a la vid, su fruto
y su gente se conoce como Fiesta de la Vendimia.
La temporada para el hemisferio norte es en los meses de julio y
agosto, es en estas fechas cuando la planta alcanza esos niveles
de madures de los que hablamos. Muchas bodegas de distintas
regiones vitivinícolas invitan al público a visitar el viñedo y ser
partícipes de este día tan importante. Es importante aclarar que
operativamente se planea la fiesta antes de la fecha real en que
se cosechan los racimos, esto asegura que los visitantes logren
visualizar el viñedo colmado de racimos y que una vez
culminadas las fiestas el personal de cada bodega pueda realizar
los trabajaos reales de cosecha en tiempo y forma sin ningún
tipo de distractor.

Es entonces cuando el viñedo se llena de decoración, amantes
del vino, copas, corchos, música y por supuesto vino.
Es una celebración que todo amante del vino debe
experimentar, algunas bodegas organizan festivales desde el
más sencillo hasta conciertos dentro del mismo viñedo.
Permiten realizar el proceso de pisado de uvas como se hacía de
forma tradicional, de dan recorridos por la bodega,
degustaciones y otros festejos dignos del mismísimo Baco.
La temporada inicia desde la segunda semana de Julio, en donde
algunas bodegas en Querétaro, Guanajuato y Aguascalientes
inician sus festejos. Para Ensenada las fiestas inician el 2 de
agosto y duran 15 días.

No te pierdas los contenidos que tenemos preparados `para ti
en relación a estas fiestas, seguro te serán de gran utilidad. Así
que ya lo sabes, compártenos tu vista a tu viñedo favorito y
déjanos ser partícipes de tu pasión por esta magnífica bebida.
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